近日

(资料图片仅供参考)

“2022中国地理标志农产品（水产）

品牌声誉前100位”名单公布

湖北6个品牌入选榜单

其中

笔架鱼肚、洈水刁子鱼

分别以品牌声誉77.74和77.40的得分

排在57和62位

2022年，在前序研究的基础上，浙江大学CARD中国农业品牌研究中心等联合课题组，选取了1568个获得登记（或注册商标）保护的地理标志农产品品牌（下文简称为地标品牌），通过对互联网信息平台、大众传媒、社交媒体、短视频平台和电商零售平台等海量数据进行搜集，并依据课题组自主研发的“中国农业品牌声誉评价模型”对各项数据进行分析并换算处理，最终形成品牌声誉评价结果，形成《2022中国地理标志农产品品牌声誉评价报告》。这是继2019年、2021年后，第三轮中国地理标志农产品品牌声誉评价研究。

品牌故事

1

笔架鱼肚

笔架鱼肚取自石首江段俗称鮰鱼的长吻鮠，其制作技艺在石首相传六百余年。

石首，以“石在首”抵挡江水为名。由于江水冲击山体，形成江水回流和山体洞穴，使石首江段成为鮰鱼栖息地。民谣以“鮰鱼石首有，名字叫石首，白天歇石洞，晚上戏回流”写照石首鮰鱼。所言“名字叫石首”，实因鮰鱼歇息石洞伸出头好像“石之首”，诙谐幽默不言而喻。

历史上，只有石首先民以“笔架鱼肚”称呼鮰鱼鳔。实因此鳔不像一般鱼鳔两节如藕，而是两室合壁，外有笔架体形，内有笔架的山形结构。笔架鱼肚最初以宋朝青年毕甲在江边放牛，得到慧姑拾得的发光笔架夜读诗书，被财主陷害变成江边的笔架山；慧姑吞下笔架跳江变成鮰鱼，身怀笔架鱼肚，始终守望笔架山的民间故事闻名于世。笔架鱼肚最终成为菜肴，也有民间传说。民间相传，明太祖朱元璋转战长江南北，久闻笔架鱼肚之名，钦点笔架鱼肚为贡品;县令接旨左右为难，左难鲜肚进京容易腐坏，右难干肚干枯不便食用，情急之下张榜求贤，一人接榜得心应手;这人取出鱼肚剖开凉干，然后油炸干肚使之松软，最后切片下汤，一道汤汁笔架鱼肚被他制作出来，从此有了笔架鱼肚制作技艺在石首世代相传六百余年。

保护和传承笔架鱼肚制作技艺，对于丰富我国的饮食文化内容，传承中华饮食文化遗产，促进地方经济社会发展具有现实意义。

2016年7月，笔架鱼肚制作技艺由省人民政府公布、省文化厅颁布为第五批非物质文化遗产代表性项目。

2

洈水刁子鱼

洈水刁子鱼产于湖北松滋洈水水库，洈水水库属亚洲著名的人工淡水湖，库区岛屿众多，港汊密布，共有岛屿159个，港汊850余处，半岛500个。融山水洞林泉于一体，湖水浩淼碧澄，天水一色，山水相依，水美鱼鲜，可谓是天下独绝。2019年，“洈水.刁子鱼”被列入《湖北省优势商标名录（第一批）》。

洈水刁子鱼即翘嘴红鲌，起捕规格尾重500克以上。翘嘴红鲌体细长，侧扁，呈柳叶形，口上位，下颌坚厚上翘，眼大而圆，鳞片紧密细小，侧线清晰；体背浅棕、体侧银灰、腹面银白、尾鳍灰白色。

洈水刁子鱼肉质细嫩、久煮不烂、口味鲜美、汤汁乳白，具有味美而不腥，营养丰富、品味独特的特有品质。“山得水而活，水得山而媚”，聪明的洈水人，用他们勤劳的双手，将这山水之间的恩惠，烹饪成一道道令人垂涎欲滴的美食。

每至冬夏，景区农家乐业主，普遍采用将鱼进行腌制后，进行风干晾晒。这样一来，鱼肉的细腻浓厚便可得到短暂的固摄与保存。

2022中国地理标志农产品（水产）

品牌声誉前100位

↓↓↓

向上滑动阅览

来源：荆州发布综合农业品牌研究院、长江云新闻、石首文旅之声、松滋市市场监督管理局

编辑：刘勇

审核：安娇姣

终审：程亮

出品：荆州日报新闻梦工厂